Ẩm thực Hàn Quốc đã trở nên nổi tiếng trên toàn cầu với nhiều món ăn đặc trưng và hấp dẫn. Trong số đó, kimchi, bibimbap, bulgogi, samgyeopsal và gimbap là những món ăn phổ biến nhất, được yêu thích cả trong và ngoài nước Hàn.
- Kimchi, một món ăn lên men từ rau cải thảo, không chỉ là món ăn kèm mà còn là thành phần quan trọng trong nhiều món ăn khác.
- Bibimbap, một bát cơm trộn với nhiều loại rau và thịt, thể hiện sự cân bằng dinh dưỡng trong ẩm thực xứ kim chi.
Bibimbap là một trong những món ăn dễ ăn và gần gũi với mọi tín đồ mê đồ Hàn
- Bulgogi, món thịt bò nướng ướp gia vị đặc trưng, là một ví dụ tiêu biểu cho kỹ thuật chế biến thịt của người Hàn.
- Samgyeopsal món ăn người Việt mình thường gọi là thịt ba chỉ nướng, thường được thưởng thức trong các bữa ăn tập thể, thể hiện văn hóa ẩm thực xã hội của Hàn Quốc. Nếu như bạn đã từng du lịch Hàn Quốc hoặc chỉ là xem qua phim ảnh, thì cũng sẽ thấy món ăn này hay xuất hiện trong những bữa tiệc công ty, hoặc tụ họp bạn bè.
- Cuối cùng, gimbap, món cơm cuộn rong biển, là lựa chọn phổ biến cho bữa ăn nhẹ hoặc picnic ưa thích của người dân Hàn Quốc.
Những món ăn này không chỉ phản ánh sự đa dạng trong ẩm thực Hàn Quốc mà còn góp phần quảng bá văn hóa Hàn Quốc ra toàn thế giới.
Nguyên liệu và gia vị đặc trưng
Hầu hết các món ăn Hàn Quốc đều được chuẩn bị khá tỉ mỉ
Trong ẩm thực Hàn Quốc, các loại gia vị đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc trưng và phong phú cho món ăn. Ví dụ như: Gochujang, một loại tương ớt lên men, mang lại vị cay nồng và ngọt nhẹ cho nhiều món ăn. Doenjang, tương đậu nành lên men truyền thống, với vị đậm đà và độ mặn cần thiết. Hay loại gia vị có tên Ssamjang là hỗn hợp của gochujang và doenjang, thường được sử dụng làm nước chấm cho các món cuốn.
Ngoài ra, còn có ớt bột Hàn Quốc, với màu đỏ tươi đặc trưng, không chỉ tạo màu sắc hấp dẫn mà còn mang lại vị cay dịu cho món ăn. Tỏi, gừng và hành lá là những nguyên liệu không thể thiếu, góp phần tạo nên hương vị đậm đà và tròn vị cho các món ăn Hàn Quốc. Sự kết hợp hài hòa của các loại gia vị này không chỉ tạo nên bản sắc riêng cho ẩm thực Hàn Quốc mà còn đóng góp vào giá trị dinh dưỡng của các món ăn.
Văn hóa ăn uống và phép tắc trên bàn ăn Hàn Quốc
Văn hóa ăn uống của Hàn Quốc cũng có những quy tắc riêng
Bàn ăn Hàn Quốc là một biểu tượng quan trọng của văn hóa ẩm thực nước này, thể hiện tinh thần cộng đồng và sự tôn trọng. Trong các bữa ăn, người Hàn Quốc tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc etiquette – Quy tắc ứng xử (etiquette) là các nguyên tắc hướng dẫn cách hành xử và giao tiếp lịch sự, tôn trọng trong xã hội, như chờ người lớn tuổi nhất bắt đầu ăn trước khi mọi người động đũa. Văn hóa chia sẻ món ăn là một đặc trưng nổi bật, với nhiều món ăn được đặt giữa bàn để mọi người cùng thưởng thức. Việc sử dụng đũa cũng có những quy tắc riêng, ví dụ như không cắm đũa thẳng đứng vào bát cơm, vì điều này gợi nhớ đến nghi lễ tang ma. Khi dùng đũa, người Hàn Quốc thường sử dụng tay phải và giữ đũa ở phần trên, thể hiện sự tôn trọng và lịch sự. Những quy tắc này không chỉ là cách thức ăn uống mà còn phản ánh các giá trị văn hóa sâu sắc của xã hội Hàn Quốc. Nếu có cơ hội du lịch Hàn Quốc, bạn nên chú ý đến những điều này nhé!
